Harino Panadera Bilbao, Jornadas Patrimonio Intervenido

Fui una suertuda y, de rebote, lo vais a ser también todos vosotros.

El pasado 18 de octubre, dentro de las Jornadas de Patrimonio Intervenido Bizkaia,
la Asociación Vasca de Patrimonio Industrial y Obra Pública (AVPIOP/IOHLEE) programó una visita guiada a la
antigua fábrica Harino Panadera Bilbao y tuve la suerte de poder asistir. El
caso es que a este emblemático edificio industrial de la Villa no se realizan
visitas guiadas (ni a Rita), ya que hoy en día su uso es
exclusivamente administrativo. Lo dicho, somos todos unos suertudos.

Por si fuera poco esa emocioncilla provocada por estar a punto de disfrutar de algo
‘para unos pocos’ (que podríamos ascender a la categoría de ‘tesoro
bilbaíno’), tuvimos la suerte de contar para la visita con unos guías de
excepción: Mireia Viladomiu (de AVPIOP, ¡todo un detalle el tríptico!), Carlos Fernández
Vasallo (ingeniero agrónomo responsable en el proyecto de la parte técnica e histórica de la
maquinaria, quien nos explicó con sumo detalle y paciencia todos los procesos), Lander Irazoki Cuñado (aparejador que
intervino en la restauración que, además,
tuvo la amabilidad de cederme unas fotos del estado inicial del edificio) y Aitor Fernández Oneka (arquitecto director de
la intervención, con un discurso ágil y entretenido tildado con alguna que otra
anécdota).

 

La fábrica de Harino
Panadera supuso en Bilbao el inicio de la construcción del barrio de Irala. Estuvo en funcionamiento desde 1902, y fue en los ¿90? cuando cerró sus puertas,
fue como ‘si las máquinas hubieran parado de golpe’, ya que a la hora de la caracterización previa a la intervención
encontraron restos de cereales en los distintos estados del proceso de transformación, tanto en las salas como en las maquinaria. Si deseas conocer el lado más humano de la fábrica, así como su historia empresarial, encontrarás un link complementario al final del post.Un momento… hilando
con posts anteriores, quizás Harino Panadera
surtía de harina a la fábrica de galletas Artiach que vimos hace unos días…

 

De todos los edificios que formaban parte de
la instalación fabril, solo queda en pie el cuerpo
dedicado a ‘la molturación de grano’ para la obtención de harinas, que es
precisamente el elemento más antiguo de la fábrica de
Harino Panadera, dado que fue construido en 1902. En
1912 fue ampliado para albergar la sección de limpieza y acondicionado del
cereal.

El proyecto de intervención
consistió en conservar
el edificio industrial (catalogado como Monumento) y su maquinaria original, e
incorporar (de obra nueva, corresponde al volumen curvo de las fotografías) una
zona administrativa que alberga las instalaciones del Área municipal de Salud y Consumo.

Para su restauración se han utilizado criterios de las Cartas
del Restauro (éstas merecen un post entero, pero en resumidísimo: son unas recomendaciones
internacionales para la conservación y restauración que fijan criterios como
autenticidad, distinguibilidad entre lo existente y lo nuevo, reversibilidad…)
para intervenir tanto en el edificio como en su maquinaria.

La estructura portante del edificio, compuesta por vigas
y pilares de hormigón armado, presentaba múltiples patologías. Al estar
dimensionada para grandes cargas y cambiar a una nueva actividad que exigía
menos sobrecarga de uso, fue ‘relativamente fácil’ repararlas.

La fábrica cuenta con cinco plantas a través de las cuales, en vertical, tenían lugar las distintas fases de transformación de la harina. La última de ellas tiene dos
niveles de cubierta. En la más baja, su cubierta inundada, tan
característica de los edificios industriales de la época de su construcción, ha
sido recuperada por su valor histórico y por su eficiencia energética. El agua
aporta inercia térmica (ya que aumenta la masa de la cubierta), por lo que la temperatura
en invierno y verano es constante. El nivel del agua se controla con una
válvula flotador y el mantenimiento del agua es mediante carpas (peces).

Se han recuperado la mayor parte de las máquinas que
describen el proceso de la harina. Así como los revestimientos interiores,
tales como el pavimento del suelo y el alicatado en las paredes allí donde
los había. Las nuevas piezas difieren sutilmente de las originales (criterio
distinguibilidad)…

El punto de unión entre el nuevo volumen (de uso
administrativo) y la fábrica (el existente) es el acceso y comunicaciones, con
la intención de que ambos edificios se entiendan como una unidad.

Las plantas del edificio conservan su fluidez espacial
primitiva. Como se puede ver en las fotografías, las particiones interiores se
realizaron con mamparas de vidrio.

El ascensor y los aseos están ubicados en sendos silos (aunque
se siguen identificando sus volúmenes). El único elemento cerrado que se añade en
el interior es la escalera; y en el exterior, otra de incendios en la fachada
oeste.

 Como os he comentado
anteriormente, es apasionante el diagrama de molienda que presenta la Harinera, y cómo
la arquitectura que lo alberga ha ido adaptándose a los avances de esta
maquinaria y a la evolución de sus procesos: recepción, almacenaje, prelimpia, limpia
y acondicionado del trigo, molienda, almacenamiento de la harina, subproductos,
envasado y expedición.

Fue una parte importantísima de la intervención el conocimiento
de cada una de estas fases. Si quieres estudiarlas a fondo, te recomiendo un link complementario al final del post.

Y es que Bizkaia empieza a tomar conciencia de
su valioso patrimonio industrial y la rehabilitación de antiguas instalaciones
industriales aparece como un modelo de regeneración urbana cada vez más deseable.Ya tuvimos en el blog otros ejemplos de reutilización de la industria (con mayor o menor acierto en sus criterios de intervención): ASTRA de Gernika (de fábrica de armas a Fábrica de Creación) y el caso
del Pabellón Ilgner (de Altos Hornos de Bizkaia a Centro de Desarrollo
empresarial), que conocimos en la ruta en bici por el patrimonio industrial vasco (también -y tan bien- organizada
por AVPIOP…)

Y rauda y veloz me fui de esta visita al encuentro de Marketing Turísico 2.0 de Bizkaia Costa Vasca, por lo que las fotos ‘hoy no son muy allá’ y faltó sacar con más detenimiento otros rincones y perspectivas… Aún así, espero que este pase privado casi ‘en exclusiva’ por la fábrica Harino Panadera te haya resultado interesante y divertido.